DOIS CRIMES, UMA TORTA

Ter um amigo que curte cinema é pra lá de confortável. Quando recebe uma indicação de outro fissurado em filmes, vai atrás, fuça, checa a veracidade da informação e aí sim, chama a gente pra ver. Há alguns dias, meu amigo me ligou convidando pra um risoto e um filminho depois. Fui. Quanto ao risoto, melhor não falar nada. Comi e pronto. O filme conta a história verídica das irmãs Papin, nascidas na França no início do século passado. Christine Papin e Léa Papin são duas empregadas domésticas, exímias cozinheiras que, em fevereiro de 1933, assassinam com requinte de crueldade e sem razão aparente, a Sra. Lancelin e sua filha, para quem trabalharam durante anos. Este seria mais um crime horrendo, não fossem os ingredientes mórbidos da história de vida das duas jovens. A França ficou estarrecida e o que consta nos autos do julgamento é de arrepiar. O filme é muito mais que a história de um duplo assassinato. Assista e reflita. O filme me fez pensar na história de outras duas irmãs, igualmente cozinheiras de mão-cheia, as irmãs Tatin, cujo maior “crime” teria sido o de deixar passar do ponto uma clássica torta de maçãs (o que deu origem a uma nova versão da receita). A história aconteceu no fim do século dezenove, no restaurante das irmãs Caroline e Stéphanie Tatin, no miolo da França. Uma das irmãs distraiu-se e esqueceu a torta no forno quente. Ao tirar a iguaria do forno, as moças perceberam que a massa estava queimada, mas as maçãs, deliciosamente caramelizadas, ainda podiam ser aproveitadas. No ímpeto de evitar o desperdício, dispuseram as maçãs em outra forma, mas desta vez colocaram a massa por cima para que as frutas não queimassem e a massa cozinhasse mais depressa. Viraram a torta dourada sobre um belo prato e serviram-na ainda quente. Que alvoroço! Nascia, assim, a célebre Tarte Tatin. Existem outras versões pra essa história. Gosto dessa. Agora, imagine só, as duas Papin e as duas Tatin, quatro mulheres cozinheiras, duas histórias tão diversas... Coisa mais assustadora essa vida. Bon appétit.